Путешествовать по Европе летом - это отличная идея. Советую вам рассмотреть в качестве одной из стран для хорошего времяпровождения Грецию. Начинайте с востока страны, там кстати можно заранее заказать аренда авто в Салоники без залога  Советую оттуда двигаться на Афины. По дороге можно заехать посмотреть гору Олимп, если ехать через Волос. А можно отправится на Ларису и посетить гору Парнас и Дельфи. Ещё рекомендую после Афин посетить Патры. Там невероятно красиво. Имея в своем распоряжении машину, такую поездку можно уложить в два три дня со всеми экскурсиями.